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温氏重资布局生鲜连锁,增速远超钱大妈,未来你更看好谁?

运营管理分析

温氏生鲜的门店管理

温氏生鲜以温氏 + 店主模式经营,是温氏模式在生鲜零售领域的延伸,即温氏统筹安排与供货,温氏确定统一标准的店面形象、价格体系、硬件配置、产品供应等,并负责后续物流配送、信息系统、管理培训和宣传推广支持等。

加盟商负责启动和运营,加盟商提供初期投资、选定符合温氏的要求门店,办理证照备案,招聘店员,并配合温氏销售产品。

温氏生鲜目前的加盟门槛已经很低,加盟费1万元,还有三万元礼包,更有店面设备免费使用的福利,温氏生鲜有强大的供应链支持,整体的装修设计也已经升级到了第二版,加盟商和投资人进入生鲜连锁领域已经非常便利,对于新开门店,温氏生鲜还会提供员工培训以及活动支持。

温氏生鲜奉行店长所有制,充分给予加盟店长和投资人权利,自主订货,统一供货,自主定价,让门店运营的灵活度增强,也更利于门店根据自身情况调整运营思路。

钱大妈的门店管理

钱大妈目前已经有600多家门店了,俨然成为华南生鲜肉菜连锁的巨头。凭借不卖隔夜肉的口号,钱大妈在广东做的风生水起。一招晚上七点后打折销售的策略也是引得无数同行学习借鉴。

加盟一家钱大妈门店大概需要四十万初期投入,包括5万元加盟费,按日结算的品牌使用费、各2万元的品牌保证金和货款保证金,8万元左右的门店装修费用、大约14万元的设备采购费用以及其他开店支出。也就是说,钱大妈即使大规模扩店,也是借助加盟商资金,不会出现重资产投入。

加盟店开业半年后,钱大妈会抽取门店1%的利润分成。相关人士透露,钱大妈加盟店月均净利润在8万元左右,最高可达十余万元。

钱大妈开启内部加盟后,扩张速度也在加快,店长缴纳5万元押金可以享有门店利润百分之五十的分成,副店长缴纳3万元押金享受门店利润百分之三十分成,如此一来更多优秀的员工内部加盟钱大妈门店,利润分配方式激励店长和副店长更加努力工作,也可以形成示范效应,加速钱大妈的加盟扩张。

钱大妈目前也是店长下单订货,中央配送中心按订单配货,钱大妈平时也会有活动支持和员工培训支持,已经在广东区域形成强烈的品牌效应。

温氏生鲜和钱大妈在门店管理上思路不尽相同,但归根结底都是在匹配自身优势,建立一套符合企业发展的管理体制,温氏生鲜在肉禽供应链领域大而强,资金实力雄厚,就更需要快速扩大加盟店数量,所所以加盟政策和对店长的管理都非常友好;而钱大妈有五年多的运营经验积累,他更需要在加盟商管理上精耕细作,加上拿了几轮融资,也更需要漂亮的运营数据,同时也需要更好的品牌效应。所以在盈利管控和品牌建设方面,钱大妈比温氏生鲜要好很多。

未来布局规划

■ 温氏生鲜

温氏生鲜连锁按照深圳区、广东区域、全国三步走的规划推进招商加盟业务,同时温氏集团也发力温氏乳业项目,以加工带动养殖,还在猪肉鸡肉的屠宰加工方面大力投资,在中央厨房和电商系统等方面也在加紧布局。

他们正在打造从生产到零售的养殖-加工-仓储-配送-销售全产业链生鲜流通体系,实现建立温氏食品物流链、打造生鲜食品电商平台、掌控终端客户资源的三大战略目标。

有了两年的运营经验,也有了很多成功案例的积累,今年更是加强了门店信息化和中央配送体系的投入。温氏生鲜对外宣传其单店年盈利平均有30万左右,未来还有很大增长空间,这对于投资人和加盟商来说,还是极具诱惑力的。温氏生鲜连锁从深圳出发,目前也走出广东,布局了苏州和杭州区域,依托温氏集团在全国强大的供应链支持,加盟门槛放低,加盟速度的加快是必然现象。

温氏生鲜连锁属于温氏股份的战略布局,公司会集中优势资源,加大投入,不管是资源还是人员匹配方面,都会给予大力支持。温氏的产品需需要更多的展示平台,温氏也需要链接到更多的消费终端,所以迅速扩张加盟连锁也属势在必行,后面一系列的优惠活动和加盟补贴也会继续出台。温氏生鲜和钱大妈的加盟扩张温氏生鲜连锁刚开始创立,就站在巨人的肩膀之上,也可以说温氏生鲜连锁含着金钥匙出生,他一年多时间做了160多家实体店计划要达成开店200家的目标可以说是非常简单。

钱大妈

钱大妈的所有门店都在广东省内,而且近期也不会考虑走出广东,他们正在布局门店的信息化系统,同时也在逐步加强上游产品基地的投入和产品供应链的优化,加大仓配中心的投入,还在自身配送体系方面做了深度优化。

肉菜生鲜连锁有其特殊性,供应链支持尤为重要,钱大妈深耕广东市场,在整个广东对门店供应链以及物流配送网络的搭建已经初步形成,扩张起来也就更加得心应手。

目前来看,钱大妈对店长的管理,以及加盟店制度的管理也非常不错,已经形成了自己的独特管理体系。加上刚刚获得京东的战略投资,钱大妈会拿出更多资源去搭建门店的信息化管理系统,对物流配送体系也会大力优化,在门店订货处理上,逐步引入大数据分析,把控门店的产品供应。

深耕广东市场,既是基于自身优势的考虑,同时也是在目前广东生鲜连锁竞争激烈的环境下,集中力量做大事的体现。没有温氏生鲜全国供应链网络的支持,却有广东5年多的品牌沉淀,钱大妈近期加盟势头迅猛。

温氏生鲜肉禽蛋奶的供应链实力雄厚,加盟连锁也发展迅速,已经有很好的基础,今年更是加强了门店信息化和产品上游基地投入,都是为了更好服务其加盟店,目前温氏生鲜已经走出广东,布局了杭州和苏州市场。钱大妈也加强了门店信息化和配送中心的投入,开启了内部加盟模式,同时上线了钱大妈商城的内测,以更好适应时代和行业的发展。钱大妈在肉菜连锁领域早就名声在外。修炼内功,深耕广东市场,钱大妈会投入更多精力去拓展加盟店,以弥补暂时无法开展全国市场的遗憾!



 

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