这两年风生水起的生鲜电商近日再掀热潮，各路巨头扎堆进入。步步高集团旗下的云猴网将于4月推出定位中高端的全国性生鲜电商业务——云猴生鲜，初期主要以粮油、米面、蛋禽、蔬果类等商品为主。两周前，京东“拍到家”APP正式上线，京东方面称，这是一款为解决大众对生鲜食品、服务类产品的实际需求而上线的互联网++产品；天猫生鲜则宣布，全球多个国家的生鲜食品陆续将在天猫首发，配送服务已实现全国301个城市。而在3月初，苏宁正式上线“苏鲜生”，开售自营生鲜产品进军生鲜电商市场。
实际上，生鲜电商领域早已“人头攒动”。从目前来看，主要有本来生活网等垂直型电商、顺丰优选等物流派以及苏宁、京东、天猫和一号店等电商派。有企业在调整战略，有企业要布局生态，还有企业在打造核心产品，越来越多巨头及资本进入生鲜行业，源于生鲜品类电商前景被普遍看好。2015年，中央一号文件再次锁定三农问题，生鲜市场的政策依然利好。在“互联网+”的政策背景下，农业被互联网改造的潜力巨大，数据显示，生鲜市场有2万亿的市场潜力，市场潜力是足够大的，以顺丰优选为例，顺丰优选2014年增长率超过200%，而2015年预计还将保持这样的增速。除了市场规模，生鲜产品的毛利率也是吸引电商涉足其中的主要原因。有数据统计，生鲜电子商务的毛利率平均可达30%~40%，其中海鲜产品最高，达到50%以上。
生鲜电商前景看好，但面临的挑战也不小。在食品安全事件频发的情况下，在供应链上，如何保证稳定、优质的货源，成为制约中国生鲜电商发展的首要障碍。除了优秀的货源，冷链配送更是关键。不同农产品的存储温度要求也不一样，对于电商的仓储和配送都提出了很高要求。而目前很多电商都自己建物流配送保证服务品质，但缺乏冷链配送能力，很多都是冰块保鲜。此外，用户还没有养成购买习惯，消费人群达不到足够数量，难以形成配套的大宗物流，导致物流成本高得惊人。
总之，优质线下供货商、配送、用户粘性等诸多问题都制约着生鲜电商的发展，这其中如何将货品以最新鲜的状态送到客户手中，尤为重要。